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[厨艺交流] 鱼香茄子 会是你的菜吗

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发表于 2015-1-7 15:07:29 |显示全部楼层
鱼香茄子你一般都是炒的,现在我教你一种方法,拿来蒸,茄子切成厚块, 然后中间切开,不切断,加进肉馅,准备好炸茄的糊糊 ,就是一个鸡蛋,适量的淀粉,一点清水和一点盐,就可以了,然后放进装好肉馅的茄盒进去裹一圈就下锅小火炸,还是习惯像炸酥肉那样炸两遍  外面的糊糊比较脆  第一遍先炸到肉馅变色 , 一个一个夹出来第二遍再重新下锅炸到外面的糊糊开始变金黄 捞出来备用,是不是也是不错的选择呢??
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